Fırında Kabaklı Tavuk

bu aralar yemekle biraz fazla haşır neşirmi oldum ne?

malzemeler:
(benim borcamım küçük olduğu için malzemelerim azdı. siz çoğaltabilirsiniz.)
2 adet kabak
300 gr tavuk
yarım bardak sulandırılmış salca yada domates sosu
kekik, karabiber, kırmızı biber, tuz, sıvı yağ
beşamel sos
2 yk.tereyağ
1 yk sıvı yağ
1,5 yemek k. un
1,5 su bardağı süt
tuz karabiber
üzerine kaşar peyniri
kabaklar fırın kabına dizildikten sonra bir fırçayla yağladım 190 derecede yarım saat kızarttım. ocakta sotelediğim tavukları beşamel sosu kaşarı üzerine döküp tekrar fırına verdim afiyet olsun.

pancar

pancar ismini görünce sanırım herkes farklı farklı yemekler düşünmüştür. buralarda yani Amasya ve çevresinde pancar denildiği zaman dağdan bayırdan toplanan bu otlar gelir akla. bu otların hepsinin bir adı var ama ben bunları evlendikten sonra gördüğüm için bilemiyorum. ama pişirmesini öğrendim. çok da lezzetli.

yapılışını resimlerle anlatmaya çalıştım. 

pancarlar yıkanıp ince ince doğranır. yağ soğan sotelenir. isteyen içine kıyma veya pastırma kullanabilir. ben pastırma yerine sucukları ince doğrayarak kullandım. pancarlar biraz soğanla kavrulur. suyu ve bulguru katılarak pişirilir. 

son aşama olarak sarımsaklı yoğurt üzerine dökülerek servis yapılır.

fırında tavuk

eşimin bizlere hazırladığı alüminyum folyo ile fırında tavuk. 

eşim arada sırada mutfağa girip bize böyle güzel süprizler yapar. bunlardan biride bu akşamdı. güzel bir yemek yaptı bize. bende fırsatı kaçırmayıp bu güzel yemeği fotoğrafladım ve sizlerle paylaşmak istedim.

ellerine sağlık canım benim. ellerin dert görmesin. 

bu güzel süprizlerinin devam etmesi dileğiyle....

çiçek poğaça

halk eğitimin hazırladığı kermes için yaptığım çiçekli poğaçalar. bunları cahide jibek. de  görmüş çok beğenmiştim. artık bende sürekli yapıyorum.

malzemeler: 125 gr margarin, 1çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 2 yumurta, 1 kabartma tozu ,tuz, aldığı kadar un
iç malzemesi: peynir üzerine zeytin ve bulamak için galate

içli köfte böreği

aslında niyetim haşhaşlı yeşilmercimekli börek yapmaktı. fakat yeşilmercimek az kalınca fikir değiştirdim. içli köfte böreği yaptım.bu börek kızartılarak yapılıyordu ama ağır olur düşüncesiyle ben fırında yaptım.
  

iç malzemesi: kıyma, soğan, bulgur, salça, baharatlar.  bunlardan güzel bir iç hazırladım çok az  su koyarak bulguru pilav gibi pişirdim.

 yufkaları 4 böldüm biraz yağlayııp ortadan katladıım. iç malzemesini koyup sigara böreği gibi sardım.

 sarılan yufkaları önce yumurta akına sonra da galeta ununa buladım. fırında 200 derecede pişirdim.

mısır ekmeği ve lahana sarması

uzun zamandır bu ikiliyi yememiştim. bizde kara lahana ve mısır ekmeği annem gelince pişer. oda yılda bir veya iki  kere. bu sefer kendim yapmayı denedim.lahanalar annemin haşlayıp buzluğa koydukları.  

 mısır ekmeğini yaparken mısır ununun içine biraz buğday unu ve instant maya kattım. yoğurup küçük bezeler yaptım. parçalanıp kırık olmasıın diye. bir yemeklik olsun diye.